Trang Chủ Bài tập SGK lớp 10 Bài tập Công nghệ 10

Bài 42. Bảo quản lương thực, thực phẩm_ CÔng nghệ 10: Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.

Bài 42 Công nghệ lớp 10: Bảo quản lương thực, thực phẩm. Giải bài tập lí thuyết trang 130 . Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản thóc, ngô mà em biết…

Câu 1: Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo quản thóc, ngô mà em biết.

+ Phương pháp bảo quản đồ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực có vào đảo nhà khi và khi silo.

+ Phương pháp bảo quản đóng bao trong nhà kho.

_ Quy trình bảo quản:

Thu hoạch -> Tuốt, tẻ hạt -> Làm sạch và phân loại -> Làm khô -> Làm nguội -> Phân loại theo chất lượng -> Bảo quản -> Sử dụng


Câu 2: Trình bày quy trình bảo quản khoai lang, sắn.

Advertisements (Quảng cáo)

Quy trình:

a) Quy trình bảo quản sắn lát khô

Thu hoạch -> chặt cuống, gọt vỏ -> làm sạch -> thái lát -> làm khô -> đóng gói -> bảo quản

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi

Thu hoạch -> làm sạch, phân loại -> hong khô -> xử lí chống nấm -> hong khô -> xử lí chất chống nảy mầm -> bảo quản: vùi trong cát khô.

Advertisements (Quảng cáo)


Câu 3: Người ta thường dùng phương pháp nào để bảo quản rau, hoa, quả tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi mà em biết.

– Một số phương pháp bảo quản:

+ Bảo quản ở điều kiện bình thường

+ Bảo quản lạnh

+ Bảo quản trong môi trường khí biến đổi

+ Bảo quản bằng hóa chất

+ Bảo quản bằng chiếu xạ

_ Một quy trình bảo quản:

Phương pháp ướp lạnh:

Thu hái -> chọn lựa -> làm sạch -> làm ráo nước -> bao gói -> bảo quản lạnh -> sử dụng.

Advertisements (Quảng cáo)